Anche oggi una ricetta! A volte mi manca la schiacciata della mia amata Toscana e grazie alla ricetta di 55Winston55 ritrovo un po’ quel sapore anche in Sicilia

Ecco qui ingredienti:
200g di farina integrale
200g di farina 00
50g di olio
15g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 patata lessa
sale
acqua

Per la salamoia:
olio
acqua
rosmarino
sale e pepe

procedimento:
1. unisci alle farine la patata lessa schiacciata, il lievito, il sale, lo zucchero, l’olio e l’acqua.
2. impasta e prepara il panetto con i tagli a croce
3. fai lievitare fino al raddoppio
4. stendi su placca con aiuto dell’olio
5. bucherella la superficie, fai lievitare ancora e ribucherella
6. spargi la salamoia sulla superficie
7. inforna a 220°C per 10-15 minuti.

Buon appetito!